Threadbeschreibung
In der randomisierten SWAP-MEAT-Studie aßen 36 Erwachsene jeweils acht Wochen lang mindestens zwei Portionen pflanzlicher Fleischalternativen oder entsprechende Tierprodukte. Während der pflanzlichen Phase lagen LDL-Cholesterin und Körpergewicht niedriger; auch der primäre Marker TMAO war insgesamt niedriger, wobei ein Reihenfolgeeffekt auftrat. Die kleine und kurze Studie beweist keine langfristige Krankheitsprävention, widerspricht aber der Behauptung, hochverarbeiteter Fleischersatz müsse gesundheitlich schlechter als Fleisch sein. DOI: 10.1093/ajcn/nqaa203