Threadbeschreibung
Nicht jedes Lebensmittel, das Tierprodukte ersetzt, ist hochverarbeitet. Naturtofu entsteht im Wesentlichen durch Einweichen, Mahlen und Gerinnen von Sojabohnen; Tempeh durch die Fermentation ganzer Sojabohnen und Seitan durch das Abtrennen der Stärke aus Weizenteig. Schlicht hergestellte Varianten bestehen deshalb häufig nur aus wenigen Zutaten und sind nicht mit stark formulierten Fertigprodukten gleichzusetzen.